食谱:烤野生鲈鱼与冬季蔬菜

在拳击日举办家庭?试试这个简单的烤野生鲈鱼盘 盖伊福德

拳击日是午餐的棘手的一天。被前一天的犹太人所妨碍你想要在厨房里避免另一个挑战的早晨。我建议烤野生鲈鱼,并选择健康的冬季蔬菜;准备好,烹饪方便,厨师很精彩,桌子上的大家都很精彩,让每个人分享。

第一步是选择合适的尺寸鱼。要慷慨地,你需要每人服务至少200g鱼,所以记住你会失去大约一半的头部和骨骼的重量,你需要每人约400克。让你的鱼贩清洁并缩放鱼,因为这是一个特别凌乱的工作。如果你自己缩放了低音,请注意鳍片 - 它们非常敏锐!

烹饪前半小时给低水水洗净,然后彻底干燥并留出冰箱进入室温。现在在低音的每一侧切割三个深斜线,让热量快速且均匀地渗透。在将其放入烤箱之前,鱼类在烤箱中尽可能干燥是非常重要的,因为您需要高温热量以有效烘烤,因此在调味料之前再次用厨房用厨房擦干,并将芳烃放在腔内。

最后,在烘烤骨骼上的任何东西时,在用来允许残留的热量完成烹饪过程之前休息它是必不可少的。

烤野生鲈鱼与冬天蔬菜& Aioli

  • 准备时间 30
  • 厨师时间 40
  • 供应 6

原料

1野生鲈鱼,约2.4kg(让您的鱼贩清洁并缩放它)
12耶路撒冷朝鲜蓟,垂直剥离并切成一半
3个茴香头,修剪和四分之一,叶状物保留
4个青葱,切片
6个胡萝卜,去皮,大致切碎
2个柠檬
1大蒜头,丁香分离(但未去皮)
冬青蔬菜
3个月叶
200g蛋黄酱
捏藏红花和熏辣椒粉
将烤箱预热至190°C。
将朝鲜蓟,青葱,大蒜丁香,茴香和胡萝卜扔进一块轻橄榄油中。季节和分散到一个大型烤箱。烤10分钟。
彻底擦干低音,慷慨地用浅橄榄油刷出来。将一个切碎的小葱,三个海湾叶子和几片柠檬进入腔体。
将低音放在蔬菜上,烤20分钟。
从烤箱中取出并静置5分钟以允许残留的热量完成烹饪过程。
与此同时,拆下烤大蒜并将其挤入蛋黄酱中。搅拌藏红花,熏制辣椒粉味道。
将茴香叶散到低音上。将烤箱,玛雅和一碗冬季蔬菜放在桌子上,为客人分享。

经过 盖伊福德

 家伙是厨师 - 赞助人 handmadefood.com, Insiderestaurant.co.uk. & theguildfordarms.co.uk.