伦敦第一面筋&富勒姆开设无乳意大利餐厅

富勒姆(Fulham)的Ardiciocca是伦敦第一家面筋,乳制品和无糖意大利餐厅。罗伯托·科斯塔(Roberto Costa)和Macellaio RC背后的团队在伦敦开设的第五家餐厅,提供地中海美食,包括糖和不含乳制品的提拉米苏

外出吃饭不耐食物和 具体 饮食需求可能很棘手,而无麸质和无乳食品菜单在伦敦变得越来越普遍’的餐厅,完全是面筋,日记和无糖的餐厅很少。因此,今年四月在富勒姆的阿迪奇奥卡(Ardiciocca)开幕欢欣鼓舞!

Ardiciocca罗伯托·科斯塔(Roberto Costa)和意大利屠宰场后面的团队(带桌子)在热那亚-意大利语中指的是朝鲜蓟, Macellaio RC –但这一次看不到牛排(尽管羊肉,鸡肉和珍珠鸡都在菜单上,所以不要’恐慌,食肉动物!)。

厨师Simona Ranieri是一个喜欢美食的腹腔动物

大厨西蒙娜·拉涅利(Simona Ranieri)的腹腔热爱美食,对营养充满热情。她认为,在追求健康或节食的饮食时,不应折衷风味,颜色或质地,因此她’提供完全麸质,乳制品和无糖地中海美食。

拥抱梅多多·科斯塔–食物应该简单的精神,让自然的味道能说明一切–她创建了一个菜单,其中包括泡菜黄瓜泡菜黄瓜,甜菜根art芥末和青苹果冰糕等开胃菜。主菜包括豌豆馄饨和杏仁,琉璃苣和蛤bro汤,慢煮羊肉和泡菜,以及烤洋蓟,鹰嘴豆泥,松子和bottarga。

对于那些不加乳制品和无糖饮食的人来说,甜点往往是禁忌之地,但这里并非如此。沉迷于抹茶冰淇淋,纯巧克力和藜麦以及西蒙娜(Simona)的招牌杏仁提拉米苏之类的东西。

对于那些不加乳制品和无糖饮食的人来说,甜点往往是禁忌之地,但这里并非如此。沉迷于抹茶冰淇淋和纯巧克力之类的东西

成熟也是关键 Metodo Costa,而且随着时间的流逝,Macellaio RC的牛肉和生面团被留下来发展其风味和复杂性,Ardiciocca的重点是发酵。这项技术改变了蔬菜,水果和谷物的风味,同时还通过开发良好的酶,维生素,omega-3脂肪酸,益生菌和抗氧化剂来提高营养价值。

该酒单着重于天然,有机和生物动力葡萄酒,它们的选择不仅对人体产生低致敏性,而且还为世界各地的小型手工艺商人提供支持。

北端路461-465号,富勒姆SW6 1NZ; ardiciocca.com