FRED SIRIEIX:佩克汉姆’香槟的驻场浪漫& CHILDHOOD CUISINE

当我们遇到爱情大师弗雷德·西里克斯(Fred Sirieix)–毫无疑问,您的目光注视着您,属于 迷人的 频道4的热门真人秀节目First Dates中的maîtred’–我们发现约会的约会对他的家乡 佩克汉姆,并启动无私的连胜…

词:玛德琳·豪威尔

尽管“第一约会”是在Paternoster Chop House拍摄的,但我们的美食特别明星实际上是Windows加尔文(Galvin)的总经理,伦敦公园巷(London Hilton)的米其林星级餐厅。当Sirieix不在电视上向Esther Rantzen和EastEnders的演员Richard Blackwood等人提供爱情课程时,他将以柔和,细心的房屋风格确保爱情鸟,家人和朋友都得到良好照顾。

他与Chris Galvin(“我们每天都在说话”)和才华横溢的主厨Joo Won紧密合作。我们喜欢Menu Degustation,它结合了七道美味的佳肴和上等葡萄酒-想一想烤大比目鱼和Pomme菜泥,再搭配虾和高汤肉汤和一小口或两口PouillyFuissé。尤其不要错过冰淇淋蛋奶酥。

餐厅以其所有荣耀的伦敦天际线的壮丽全景而著称,是我们独家拍摄照片的理想场所,并谈论Sirieix的法国本土美食,女主人的艺术,当然,并找出导致它的原因。一个完美的晚餐约会。

他说:“当您约会时,或者无论您是否与朋友在一起,这项服务都能带来令人难以置信的变化。” ‘这是关注并给予关注。作为负责人,对我而言,在每个接触点的每个步骤中建立信任至关重要。

您不必怀疑接下来会发生什么-服务员会为您带来饮料还是为您带来食物,他是否会为您带来账单。房屋的良好门面会在您甚至没有意识到自己正在等待之前为您带来这些东西。’

本月,Sirieix的第一本书将以精装本发行。第一次约会:爱的艺术一定会充满他的商标配对技巧

本月,Sirieix的第一本书将以精装本发行,而《 First Dates:The Art of Love》肯定会充满他的商标配对技巧。 Sirieix一直热衷于提供优质的服务,以至于几年前,他成立了国家侍者节,以此来庆祝所需的技能并提高这个被低估的行业的知名度。

‘我想展示在屋前和酒店业从事职业的广泛机会,并举办一次活动来引起人们的注意。我想为什么不参加老式的老式服务生的比赛?’

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该活动的范围不断扩大,尽管规模很小,但今年将在10月20日在海德公园举行。这不是Sirieix率领的唯一运动,以有所作为。他还在伦敦东南部离家较近的监狱伊西斯(HM Prison Isis)开设了“正确路线”(The Right Course),该计划旨在教囚犯如何交易。

他在解释中说:“很多人入狱是因为他们没有我的机会。”结果,许多年轻罪犯在皇家汽车俱乐部,阿佩克斯酒店和戈林等场所赢得了合同。他补充说:“我们旨在给人们一种成就感。” Sirieix在监狱里定期开设餐厅弹出窗口(最后一个,为了给您带来风味,由顶级厨师JoséPizarro主持)。

弗雷德·西里瓦(Fred Sirieix)还在伊西斯监狱(HM Prison Isis)开设了“正确的路线”(The Right Course),以教囚犯如何交易

Sirieix还在HM监狱伊西斯建立了“正确的路线”,以教囚犯如何交易(照片:汤姆·邓克利)

接下来,Sirieix希望在英国推广该计划。您可能认为他的菜板上有足够的食物(对不起),但他也渴望支持Peckham Lido的重生。 ‘这会花费很多钱,而且要花时间,但是如果不尝试,就不会成功。’

除了对他所做的事情表现出明显的热情外,我们还发现Sirieix对他的家乡(他在利摩日长大)的美食和传统小吃怀有怀旧之情。法语可能是爱情的语言,但高卢人用餐是否也是浪漫的选择? ‘这可以成为浪漫和庆祝活动的佳肴,但它也每天都有。

早餐,午餐和晚餐应与人们聚在一起有关。长大后,我每天和家人一起在餐桌上吃鲍格夫·布吉尼翁(Boeuf bourguignon),柯克·奥文(coq au vin)和痛之类的菜

‘早餐,午餐和晚餐应与人们聚在一起有关。我喜欢蜗牛,青蛙腿、,牛排和所有经典美食。长大后,我每天和家人一起在餐桌上吃鲍格夫·布吉尼翁(Boeuf bourguignon),科克·奥文(coq au vin)和痛之类的菜。我很幸运。这就是我长大的。’

没有提及奶酪,对法国食品的讨论是不完整的,而Sirieix是虔诚的粉丝。 ‘法国每年的每一天都有一种奶酪,人们不断发明新品种…我喜欢卡门培尔奶酪,布鲁·奥弗涅和雷布洛雄。噢,我的天哪,reblochon!’

关于他最喜欢的醉酒主题,答案很简单:他宣称:“香槟,香槟,香槟。” ‘您不必担心做错事,因为您总是可以用香槟来做对。”

访问 nationalwaitersday.com and therightcourse.org.uk 了解更多信息,或访问 galvinatwindows.com to book a table