英式葡萄酒:为什么我们的起泡葡萄酒比蒸馏酒还早

韦恩·德尼科洛(Wayne De Nicolo)加盟WineGB’年度贸易和新闻品尝,发现英国起泡酒可以与一些最好的香槟媲美,但我们的蒸馏酒仍有一段路要走   

词:韦恩·德尼科洛
主角图像:Nyetimber Manor

随着WineGB最近在伦敦进行年度交易和媒体品尝之后,我将回到英国葡萄酒的主题。说参加得很好,这是一种轻描淡写的说法,将其总结得更准确。

这反映出,在过去的几十年中,无论是在贸易还是在葡萄酒作家之间,英国葡萄酒都引起了人们极大的兴趣,这反过来又导致了质量的显着提高。从国际上来说,在相当年轻的行业中所取得的进步将持续到未来。

有些人把这种改善归结为由于全球变暖而导致的英格兰南部温度上升。尽管这必须是一个因素,但很大程度上与选址,葡萄栽培和酿酒师技能的提高有关。

‘与来自其他国家的葡萄酒相比,英国的葡萄酒在哪里?首先要确定所涉及葡萄酒是静止还是起泡的答案’

那么,与其他国家的葡萄酒相比,英国的葡萄酒在哪里呢?首先要确定问题的葡萄酒是静止的还是静止的。 闪闪发光,其次是考虑物有所值。

我对这里生产的蒸馏酒的经验是,很少有人能与它们的价格相似的国外竞争对手,尤其是来自新世界的那些竞争对手相提并论。

许多起泡酒也很昂贵,其中很多价格在35英镑到50英镑之间,还有一些价格更高。在这个价格范围内,香槟酒存在一些严重的竞争。当然,知道您所喝的酒是在古老的英格兰制造的,他们不会给您带来满足感!

在许多情况下,英国的静止酒都缺乏水果的成熟度和复杂性。通常原因与天气有关。尽管温度一直在上升,但大多数葡萄园仍没有足够长的生长季节来成熟所需的葡萄,足以达到成熟度和糖分的水平,从而无法酿造出具有良好风味,复杂度和适度酸度的葡萄酒。

Nyetimber是英格兰最著名的酿酒厂之一,已经存在很长时间了

Nyetimber是英国之一’最著名的酿酒厂,已经存在很长时间了

但是,在可用的静止葡萄酒中,尤其是在温暖的晴天生产的那些葡萄酒中,可以找到一些真实的质量。屡获殊荣 礼拜堂套件’2016年科蒂霞多丽 是一个很好的例子;一种圆润的中酒,带有诱人的桃子和甜瓜风味。它的零售价从每瓶29.99英镑起并不便宜 grapebritannia.co.uk.

正如我在 较早的文章,关于起泡酒的故事发生了很大变化。在这里,酿酒师可以通过混合不同的收成来控制风味,通常至少需要三年的成熟期,在此期间,葡萄酒与瓶中的酵母细胞接触,从而赋予了气味和味道复杂性,并进行了二次发酵产生气泡。

此外,还有其他交易技巧,例如剂量-添加糖-去除过量的酸,这也困扰了许多英国起泡酒。

‘长期建立不是质量的先决条件’

Nyetimber是国家之一’著名的酿酒厂,已经存在了很长时间。它的第一批葡萄树于1988年种植。如今,这是一个占地160公顷的葡萄树和酿酒厂。他们每年都有几个开放日,并将举办一次 2019年9月28日,著名厨师Ollie Dabbous午餐。通过提供以下信息,这标志着英国酿酒厂的发展趋势“experiences”不只是游览和品尝。现在有些甚至提供 住所.

但是长期建立并不是质量的先决条件。我在品酒会上与之交谈的雅各布·利德利(Jacob Leadley)是酿酒行业的一个相对较新的人物,他很快凭借两种高品质的起泡酒而声名mark起。

离开投资银行后,他先后在新西兰,汉普郡的香槟和哈特利谷的葡萄园工作,然后创立了自己的黑粉笔酒公司。他使用温彻斯特(Winchester)半径10英里范围内的葡萄,在以白垩土着称的土地上使用,这当然是香槟所共有的。

他的第一次收获是在2015年,因此现在仅是第二个年份。最近,他安排了投资,使他能够在斯托克布里奇(Stockbridge)附近建立一个带有品尝设施的酿酒厂。预计将在2020年夏季之前准备就绪,我期待着品尝它。

英国’s Best 起泡酒

韦恩·德尼科洛(Wayne De Nicolo)从WineGB挑选他的顶级英国起泡酒

Breaky BottomCuvéeOliver Minkley 2011: 这是在Sussex Downs上制作的,并受益于明显的瓶龄,赋予其成熟,复杂的口感,并带有深度和抑制性的酸味(Corney售价37英镑)& Barrow)

Hambeldon总理CuvéeNV: 这显示出真正的品质,鼻子和上颚有奶油蛋卷;让人联想到像样的香槟(Wai​​trose售价45英镑)& Berry Bros & Rudd)

Nyetimber ClassicCuvéeNV: 大约12年前,我品尝了西萨塞克斯郡这种葡萄酒的早期化身,并给人留下了深刻的印象。这次也到场合–在我尝试过的葡萄酒中我最喜欢的。光滑,圆润的葡萄酒,带有可爱的饼干香气和雅致的口感,使它与优质香槟吻合。 (来自Majestic 葡萄酒的£37& Waitrose). 我也很喜欢它的姊妹酒 Nyetimber Blanc de Blancs 2013年 (£46),由100%霞多丽制成。

黑色粉笔经典2015​​: 对于第一个年份来说,这是非常令人印象深刻的,显示出他的目标是水果风味的纯正,相当深的风味和良好的酸度控制。这是自然而然地实现的,无需酸洗汤姆来保持重要的风味成分。黑粉笔野玫瑰2016 (£40)具有类似的质量,但表现出更多的约束力。两者都将随着瓶龄的增加而变得更加复杂和魅力(售价35英镑)&分别来自thegoodwineshop.co.uk的40英镑&thewhiskeyexchange.com)